Receta de «Bún bò Nam Bộ»

Con el tiempo, la cocina vietnamita se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo. El arroz, los fideos, las verduras frescas y las hierbas juegan un papel importante en la cocina vietnamita, por lo que es una de las cocinas más saludables del mundo. ¡Le ofreceremos en este artículo y en video la receta de «Bún bò Nam Bộ«!

En Vietnam, descubrirá un hecho interesante: a los vietnamitas les encantan los fideos de arroz. Hay tantos platos a base de fideos de arroz en Vietnam como Phở (caldo de fideos de arroz con carne de res o pollo), Bún chả (fideos de arroz servidos con cerdo a la parrilla y salsa nuoc mam, Bún riêu cua (sopa con fideos de arroz y albóndigas de cangrejo), etc.

Viaje Asaen se complace en presentar la receta de uno de los platos típicos de Vietnam a base de fideos de arroz: Bún bò Nam Bộ. Puedes encontrar su equivalente en restaurantes españoles: el Bun Bo. ¡Es un plato realmente delicioso y fácil de preparar!

Ingredientes para 4 personas:

1/300 gr de filete de res

2 / Hierbas aromáticas: menta, cilantro, ensalada verde

3 / Maní triturado

4/2 dientes de ajo picados

5/1 cebolla

6/ brotes de soja

7/ 5 chalotes picados (opcional)

8 / 1kg de fideos de arroz

9 / Salsa de ostras

10 / Para la salsa: nuoc mam, azúcar, 1 limón (o vinagre de arroz), agua

Preparación:

Paso 1: corte la carne en rodajas finas, luego mézclelas en un tazón con 1 cucharadita de sal (o nước mắm), 1 cucharada de salsa de ostras y pimienta. Deje marinar la carne por 5 minutos.

Paso 2: Mientras esperas la carne marinada, preparas la salsa agridulce de pescado. Agregue en proporción 1-4: 1 cucharada de nuoc mam, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz (o jugo de limón) y 4 cucharadas de agua. Mezclar bien. Puede hacer más salsa de acuerdo a su solicitud.

Paso 3: Preparación del tazón de Bún bò Nam Bộ: Cortar la ensalada verde en 4-5 piezas, luego ponerlas en el tazón. Luego agregue fideos de arroz, hierbas en trozos pequeños y brotes de soja.

Paso 4: (opcional) Freír 4 chalotes en el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las chalotas. Cuando se doren, póngalos en toallas de papel.

Paso 5: En una sartén, saltee la carne marinada con cebolla en rodajas a fuego alto. Ajusta el condimento. (Nota: no salar demasiado porque después la carne se mezclará con la salsa).

Paso 6: Coloque la carne de res salteada en el tazón, vierta la salsa de pescado agridulce, agregue los cacahuetes y las chalotas fritas (opcional). ¡Mezcla bien y disfruta de este plato típico vietnamita!

¡Viaje Asean espera que encuentre útil este artículo! Si está interesado en la cocina vietnamita, haga clic en este enlace para descubrir platos más típicos.

Video explicativo para hacer el bun bo nam bo