Los 10 mejores platos vietnamitas más populares

Nada es más útil para un viaje a Vietnam, ¡que una lista de los mejores platos tradicionales vietnamitas!

Aquí, le brindamos unas lista de los mejores 10 platos vietnamitas tradicionales, presentados según su popularidad y origen geográfico.

Los 10 mejores platos vietnamitas más populares

       1.El Pho 

También conocido como uno de los platos vietnamitas populares, el pho ha entrado en la lista de los manjares del mundo más conocidos, al lado de « grandes » como la lasaña italiana, el sushi japonés y la bien conocida croissant o medialuna de Francia.

Es una sopa compuesta de un caldo de carne y fideos de arroz. Sin embargo, lo que excepcional de esta sopa es la sublime combinación de especias como el jengibre, la cebolla grillada, el anís, la canela y las hierbas aromáticas del país como el cilantro, la albahaca tailandesa, la cebolleta vietnamita…

Con una lista de ingredientes como estos, el pho parece ser un plato estricto en cuanto a su preparación, pero siempre hay un lugar para que los aficionados ajusten el plato a su paleta de gustos, agregando pimienta, limón o vinagre.

Tomando ventaja de que su origen es Hanoi, la capital del país, el plato se ha afianzado como la quintaesencia de la cocina vietnamita, pero también como uno de los valores tradicionales de Hanoi.

    2. El Goi cuôn (en otras palabras ¨el rollito primavera¨)

Al igual que su nombre en español, este plato vietnamita trae consigo una frescura primaveral cada vez que se lo saborea.

Presentados en forma de rollitos, cada uno contiene ensalada verde, un puñado de vermiccellis fríos, una rebanada de cerdo hervido, un camarón cocido, omelette finamente cortado, un poco de ananá y zanahorias cortadas a la juliana….. Aquello que envuelve todos estos ingredientes es una tapa de arroz con un espesor que varía según la región de origen.

De hecho, el complemento indispensable de estos rollitos es la salsa. La misma varia, también, según la región donde se coman los rollitos primavera: en el norte se comen con la salsa nuoc-mam ; en el centro se pueden comer con mam-nem y en el sur con una versión de nuoc-mam menos salada y más dulce.

Este plato vietnamita se puede servir pre enrollado, pero también de forma más entretenida, se presentan los ingredientes sobre un plato y cada uno puede enrollar el suyo. Con una gran posibilidad de modificar los ingredientes, siempre guardando el estilo y la forma de comer, los rollitos primavera son una prueba de la creatividad de la cocina vietnamita. Este plato es uno de los 10 platos que no deben perderse los extranjeros durante su estancia en Vietnam

   3. Banh mi

El « emparedado vietnamita » es uno de los 10 mejores emparedados del mundo según el Huffington post. También ha sido votado por la National Geographic como una de las 11 mejores comidas callejeras. Su secreto no es para nada confidencial: su pan es una baguette al estilo vietnamita, rellena con rodajas de cerdo grillado, paté vietnamita, zanahorias y papaya verde marinadas y cortadas en juliana, todos sin olvidar el cilantro vietnamita. El relleno puede modificarse: todos pueden encontrar su versión de bahn-mi. Uno puede encontrar banh-mi en cada rincón de las calles de Vietman y serán todos de una excelente calidad; pero el paraíso de los bhan-mi, se halla en Ho Chi Minh y en Hoi An.

   4. El Nem

Presentados con su forma de rollito, la diferencia con el rollito primavera, es que los nems se comen fritos y con la salsa nuoc-mam.

Su relleno que contiene diferentes ingredientes, esta cubierto de una tapa de arroz muy fina. El nem es de hecho el plato más popular en restaurantes de comida rápida asiática en Europa.

Nuestro equipo ha fabricado para ustedes un video explicativo de la realización de un nem(video en frances):

   5. Bun cha

Otro plato vietnamita a tener en cuenta es sin dudas el bun cha. Su atractivo aroma es reconocido en todas las calles de Hanoi a la hora de almorzar. Está compuesto de vermiccellis de arroz fríos con cerdo grillado, sumergido en una especie de salsa o jugo especial cuyo elemento principal es el nuoc-mam y no se come nunca sin la ensalada vietnamita. Originalmente el cerdo se grillaba sobre las brasas de carbón en unas varillas de bambú, que le brindaban al cerdo un aroma único. En la actualidad, debido a la falta de comodidad, esta forma de cocinar el bun-cha solo se encuentra en algunos rincones de Hanoi.

Prepare su plato de “Bun Cha” siguiendo nuestro video : (en frances)

    6. Cha ca

Cha ca es también uno de los platos vietnamitas a probar antes de morir según la cadena americana MSNBC. El restaurante Cha Ca La Vong data desde la colonización francesa y sirve solamente un famoso plato: el cha ca, el pescado vietnamita grillado.

Con su compleja preparación y sus « rituales » para saborearlo, el plato esta orientado a mostrar la elegancia y creatividad culinaria de los habitantes de la capital.

    7. Bun bo Hue

Es un plato típico de la región de Hue, en el centro de Vietman, si realiza un viaje tomando la ruta mandarina, tendrá la posibilidad de disfrutarlo. La gama de bollos es la más variada de la cocina vietnamita. Sin embargo, de los platos de bollos, el más famoso es el bun bo Hue, el cual es uno de los platos básicos de un restaurante vietnamita en el extranjero. Lo que marca el éxito del bun bo Hue es su caldo de color rojo, que contiene dumam ruoc_ o paté de camarones, particular de las regiones centrales de Vietnam. Los vermiccelli del bun bu Hue son muho más gruesos que los de los bun del Norte, con una textura delicada y suave que acompaña perfectamente el gusto especiado del caldo.

    8. Cao lau

También llamados por sus aficionados « el udon de Hoi An », este plato vietnamita del centro trae su origen del pequeño pueblo de Hoi An. Lo que hace especial a este plato, son sus fideos de color amarillo. Si bien están hechos de arroz, tiene agregadas las cenizas de una planta local. Presenta una combinación interesante de fideos especiales, cerdo aderezado y montones de hiervas aromáticas y especias, las cuales hacen del cao lau un plato imprescindible durante su viaje culinario en Vietnam.

 9. Banh khot

Estos mini panqueques vietnamitas son originarios de Vung Tau, una región litoral al sur de Vietnam. Se puede comer cada paqueque de una sola bocanada, pero cada uno contiene un mundo entero de sabor. El paqueque está hecho de harina de arroz, sazonado con polvo de cúrcuma, un brote de soja, un camarón de agua dulce y leche de coco… Le versión dulce de nuoc-mam (salsa de pescado) reúne todos estos ingredientes, ofreciendo una experiencia culinaria única.

10. Chuoi nep nuong

El último plato de la lista es un plato dulce de Saigón. Esta extraña combinación es amada por todos. El mismo ha ganado el premio de « la comida callejera favorita » durante el Congreso de Comida callejera del mundo, organizado en Singapur a fines de mayo de 2013. Se trata de una banana cubierta de una mezcla de arroz pegajoso y leche de coco, envuelto en hojas de banana y cocinado sobre una barbacoa de carbón. Se come con leche de coco y un poco de maní picado.