Pastel de Tet

La historia del pastel TET

El sexto rey Hung tuvo veinte hijos. Pero cuando llegó el momento de transmitir el cetro, el soberano se sintió avergonzado: ¿Cuál de sus hijos debería tener éxito? El futuro rey tenía que poder gobernar con justicia e inteligencia. Entonces decidió poner a prueba a sus hijos, convocó a los veinte y dijo: «Mis hijos, ve al mundo y mira a tu alrededor. ¡Quien traiga la receta del mejor plato de su viaje, ese ascenderá al trono después de mí! Así nació el pastel de Têt

Hervir el pastel Têt

Por lo tanto, los príncipes partieron, acompañados por una escolta correspondiente a su edad y posición.

Solo el decimosexto Príncipe Lang Lieu, cuya madre había muerto justo después del nacimiento, no tenía consejero ni sirviente. Cuando veía a sus hermanos, más afortunados que él, yendo a caballo a las cuatro esquinas del horizonte, sonreía «¡Ah, cómo desearía poder responder al deseo de mi padre! Pero ni siquiera tengo una montura. ¿Qué voy a hacer?»

Esa misma noche, un buen genio se le apareció en un sueño y le dijo: “Conozco tu soledad, así como la preocupación que pesa en tu joven corazón. Como no codicias la corona, sino que simplemente deseas conceder el deseo de tu padre, te ayudaré. ¿Por qué ir tan lejos cuando no es nada más precioso que el arroz, que ha nutrido a nuestro país desde tiempos inmemoriales? Tome arroz pegajoso, lávelo en agua limpia y cocínelo al vapor. Cuando termine, haga dos pasteles: el primero será redondo. Evocará el cielo y dará gracias al Cielo por los beneficios que ha otorgado a los hombres. El segundo cuadrado, representará la tierra que nutre a todos los seres vivos. Rellene ambos con un relleno de frijoles y carne picada, grasosa y magra. No olvides agregar manteca y cebolla. ¡Envuélvelo todo en hojas de plátano verde, que mantendrás con la ayuda de bambúes jóvenes, y hornearás en el horno un día y una noche!

Lang Luu se despertó. Reflexionó sobre este extraño sueño durante mucho tiempo. Fue a su vieja enfermera y le contó todo. «Era la voz del cielo, y debes obedecerla», dijo la anciana. Animado por sus palabras, se puso a trabajar. Fue precisamente entonces que expiró el tiempo concedido por el rey. De todos los rincones de la tierra, los otros príncipes regresaron. Sus sirvientes llevaban en bandejas desconocidas una serie de platos desconocidos, especialidades extranjeras, frutas exóticas … Todo el paladar estaba lleno de olores dulces. Lang Lieu se quedó con sus pasteles, nadie le prestó atención. Uno tras otro, los príncipes leyeron sus recetas. Solo eran nombres extraños, expresiones desconocidas. Luego el rey y sus asesores probaron uno tras otro todos los platos presentados. Cuanto más probaba el rey, más se fruncía el ceño porque la decisión se hacía cada vez más difícil. Finalmente, por último pero no menos importante, el príncipe Lang Lieu ofreció sus pasteles a su padre. El rey valoró un bocado y un sabor exquisito halagó su paladar, mientras sus ojos miraban con placer la forma de pasteles, símbolos del cielo y la tierra.

«Mis queridos hijos» declaró el soberano con voz firme a pesar de su emoción. No puedo culpar a ninguno de ustedes: todos ustedes me trajeron comida deliciosa. Digamos meses, ¿cómo preparará estos platos cuando haya agotado las verduras, especias, frutas y pescados raros que no se encuentran con nosotros? Los pasteles Lang Lieu no solo son exquisitos, sino que están hechos de arroz, frijoles, carne de cerdo, ingredientes que no faltan en nuestro país. Además, lejos de pensar, solo en el vientre, le dio a sus pasteles una forma que siempre nos recordará la gratuidad que le debemos al Cielo ya la tierra ”.

Cuando terminó este discurso, Lang Lieu se inclinó profundamente y dijo: “Estoy más feliz de lo que puedo decir sobre el inmenso honor que me haces, padre, pero no tengo derecho a aceptar ese favor. . Y le contó al rey todo su sueño: «¡Veo en este sueño la prueba de la voluntad del Cielo, y ahora sé que él te ayudará en la tarea!»

Pero antes de nombrar a Lang Lieu en su lugar, el rey ordenó que la receta de los pasteles se diera a conocer en todo el país. El pastel redondo tomó el nombre de Banh Day, el pastel cuadrado el de Banh Trung.

Desde entonces, en todo Vietnam, comemos estos pasteles de arroz rellenos para celebrar el Tet o Año Nuevo.