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Por su situación geográfica y su clima tropical, Vietnam tiene una flora y una fauna muy diferentes a las de Francia. Horizon Vietnam Travel presenta las 10 frutas exóticas de Vietnam. Los vietnamitas cultivan y consumen habitualmente estas frutas, que les proporcionan sabores dulces y buena salud.
Le recomendamos que pruebe cada una de estas frutas al menos una vez durante su recorrido por Vietnam de norte a sur. La región del delta del Mekong es especialmente rica en frutas durante todo el año.
He aquí las características de las 10 frutas exóticas de Vietnam.
El fruto del árbol de Jacquier, «quả mít» en vietnamita
El jackfruit crece en zonas tropicales del sudeste asiático, así como en ciertas regiones de Brasil y África.
El jacquier es el árbol que produce el «jackfruit», que suele medir entre 10 y 15 metros de altura.
Suele pesar varios kilos. El fruto tiene una piel dura y gruesa formada por protuberancias cónicas verdosas que se vuelven amarillentas al madurar.
El tamaño del fruto del Jacquier puede ser realmente impresionante. (puede pesar más de 20 kg).
Esta fruta es muy popular entre veganos y vegetarianos. Aunque técnicamente es una fruta, su consistencia es similar a la del pollo o el cerdo, aportando proteínas esenciales en una dieta regular.
Además, a diferencia de las fuentes animales de proteínas, el jackfruit no contiene grasas saturadas ni colesterol y es bajo en calorías. Además, contiene 3 gramos de fibra por ración y potasio, nutrientes cardiosaludables que muchos de nosotros no consumimos en cantidad suficiente.
La pulpa del jackfruit es fibrosa y de color amarillo anaranjado, casi crujiente, jugosa, perfumada y salpicada de semillas marrones ovaladas, que son tóxicas cuando están crudas. Una vez tostadas, son comestibles y saben a castaña.
El sabor
El sabor de la fruta es bastante neutro cuando es joven, volviéndose más dulce a medida que madura, similar al de la piña o el mango.
Para un principiante, es bastante complicado preparar la fruta para comerla, ¡pero no le costará encontrar a alguien que le ayude!
Se recomienda comer jackfruit para mantener una buena salud.
El jackfruit está disponible todo el año en Vietnam.
Litchi
Seguramente una de las frutas exóticas más conocidas en Occidente. ¿Quién no ha probado el famoso lichi ofrecido como postre en un restaurante asiático en Francia? Podemos confirmar que no es la mejor manera de disfrutar de esta fruta, que sin duda ha viajado demasiado lejos, o peor aún, ¡ha sido enlatada!
El lichi es una fruta que se presenta en racimo como una uva. También conocida como nuez de lichi, la fruta se compone de tres capas: la cáscara rojiza, la pulpa blanca y la semilla marrón. Aunque el exterior parece duro y resistente, es muy fácil de quitar con los dedos. Así se descubre un interior blanco con un brillo resplandeciente y una textura firme, parecida a la de la uva.
El sabor del lichi se describe de distintas maneras. Algunos dicen que sabe como un cruce entre una fresa y una sandía, mientras que otros dicen que sabe como una mezcla de cítricos o incluso una nota floral, debido al dulce aroma de la fruta.
Los lichis son una excelente fuente de vitaminas del grupo B, como tiamina, niacina y folato. Estas vitaminas son esenciales, ya que ayudan al organismo a asimilar los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas.
Sobre todo, es refrescante y agradable de comer; los vietnamitas lo disfrutan especialmente en verano, cuando hace calor.
El verano es, sin duda, la estación en la que más fruta hay disponible en Vietnam: mango, piña, ciruela, longan, sandía, etc. Así que es lógico que encuentre lichis más fácilmente en verano. Sin embargo, en el sur de Vietnam, como el clima es siempre bastante cálido, los lichis crecen todo el año.
Carambola
Una de las 10 frutas imprescindibles de Vietnam es la carambola. La carambola es una fruta con forma de estrella de cinco puntas, y por su forma también se la conoce como fruta estrella.
La piel es comestible y la pulpa tiene un sabor agridulce que la hace popular en numerosos platos.
La carambola es de color amarillo o verde. Hay dos tipos principales: una variedad más pequeña y ácida y otra más grande y dulce. La carambola contiene una serie de nutrientes beneficiosos para la salud, en particular fibra y vitamina C. Sin embargo, hay que tener en cuenta que su consumo puede provocar efectos indeseables en algunas personas, debido sobre todo a su alto contenido en oxalatos.
Por tanto, las personas con problemas renales deben evitar la carambola y su zumo, o consultar a un médico antes de probarla.
Esta fruta puede ser un poco complicada de manejar y puede que te preguntes cómo comerla, así que aquí tienes algunos consejos sobre cómo prepararla:
En primer lugar, asegúrese de que está madura: una carambola madura debe ser principalmente amarilla, con sólo toques de verde.
Enjuague la fruta con agua.
Recorte los extremos.
Córtala en rodajas.
Retire las semillas y disfrute.
La carambola se recolecta de mayo a septiembre, por lo que es la época en que es más fácil encontrarla.
Mangostán
Otra de las 10 frutas imprescindibles de Vietnam. El mangostán crece en un hermoso árbol tropical originario del sudeste asiático. La fruta es redonda y está protegida por una gruesa corteza púrpura fácil de pelar. Por dentro, la fruta se separa en cuartos, como una mandarina.
El mangostán es muy apreciado por su textura jugosa y delicada y su sabor chispeante, que excita las papilas gustativas. Suele consumirse fresco, en conserva o seco.
La planta también se utiliza localmente en medicina tradicional y se cree que es útil como tratamiento alternativo del cáncer, aunque faltan estudios clínicos en humanos.
El mangostán es una rica fuente de antioxidantes y vitaminas. Los antioxidantes protegen al organismo de una serie de enfermedades, desde los resfriados y la gripe hasta el cáncer y las cardiopatías.
Pérdida de peso
El mangostán también puede ayudarte a perder peso. La fruta es bastante baja en calorías, 63 calorías por cada 100 gramos, y no contiene grasas saturadas ni colesterol. Además, es rico en fibra alimentaria. Hay que decir que esto también es válido para todas las frutas mencionadas en este artículo, por supuesto, ¡se engorda menos comiendo fruta que comiendo patatas fritas! Una dieta equilibrada es siempre la clave para una figura esbelta, al igual que los vietnamitas.
Rambután
El rambután es un miembro de la familia de los lichis, ¡su principal diferencia es que su cáscara es peluda! Su aspecto original se compara a menudo con el de un erizo de mar, con la diferencia de que el rambután no pica.
Crece en un árbol que puede alcanzar los 27 metros de altura y crece mejor en climas tropicales.
Una vez desprovisto de su cáscara, el fruto se parece a un lichi. Su pulpa blanca y translúcida tiene un sabor dulce pero cremoso y contiene una semilla en el centro.
El rambután es muy nutritivo y puede ofrecer beneficios para la salud que van desde la pérdida de peso y la mejora de la digestión hasta una mayor resistencia a las infecciones. De hecho, la fruta del rambután es rica en vitaminas y minerales, incluida la vitamina C.
El rambután también puede contribuir a una digestión sana gracias a su contenido en fibra.
Para disfrutar de un rambután, asegúrese de que la fruta está madura fijándose en el color de las espigas. Cuanto más rojas sean, más madura está la fruta.
Quítele la piel antes de comerlo. Para ello, haga un corte en el centro de la piel exterior con un cuchillo y, a continuación, presione los lados opuestos del corte. La fruta blanca debería salir fácilmente.
Durián
Esta fruta es famosa sobre todo por su desagradable olor, puede ser controvertida y no todo el mundo la aprecia.
En primer lugar, fijémonos en su forma y su imponente peso: el durián puede pesar hasta 5 kilos, tiene forma redonda u ovalada y una circunferencia que puede superar los 30 centímetros. Su caparazón presenta numerosas protuberancias en forma de espiga.
Los durians tienen un olor fuerte y desagradable que impregna la cáscara exterior y perdura mucho tiempo después de retirar la fruta. Esta fruta no está permitida en los aviones debido a su olor.
Una vez superadas la forma y el olor desagradables, el durián es muy saludable, incluso más que muchas otras frutas. Naturalmente rico en hierro, vitamina C y potasio, el durián mejora la fuerza muscular, la salud de la piel e incluso reduce la tensión arterial. Además, un durián pequeño contiene 23 g de fibra dietética, casi la totalidad de las necesidades nutricionales diarias.
La fruta cambia considerablemente en muy poco tiempo. Cuando se cosecha pronto, casi se considera una verdura vietnamita, porque su pulpa es dura, fácil de manipular y más amarga que dulce. La gente que disfruta comiendo durian suele preferir que la fruta esté muy madura, cuando los sabores cítricos y dulces son mucho más prominentes. Tradicionalmente, los durianes se comen cuando caen al suelo por sí solos, pero las granjas suelen recolectarlos antes para enviarlos al extranjero.
El sabor del durián…
Describir el sabor y el olor del durian es prácticamente imposible para alguien que nunca haya experimentado su sabor y olor únicos… así que si eres aventurero y puedes pasar del olor, ¡te sugerimos que pruebes esta fruta tan original!
Para comer el Durian, se necesita una técnica especial bastante complicada. Hay que cortar la fruta grande por la mitad, separar la piel, extraer la fruta y quitar los huesos. Así que le recomendamos que pida ayuda a alguien si quiere probarlo.
Fruta del dragón
La fruta del dragón es una fruta tropical que se ha hecho cada vez más popular en los últimos años.
Ahora es una de las 10 frutas vietnamitas que debe probar en su viaje. Tiene un aspecto agradable y vibrante, con un color rosa brillante y volutas como llamas de fuego.
En el interior, la pulpa es blanca o rosada, tierna y fresca, con pequeñas pepitas que se pueden comer.
Según la fruta, puede carecer de sabor, pero siempre resulta agradable y refrescante comerla. La experiencia gustativa recuerda a la de los melones blancos.
Aunque la gente la disfruta sobre todo por su aspecto y sabor únicos, hay pruebas de que puede ofrecer importantes beneficios para la salud. La fruta del dragón contiene varios antioxidantes que protegen las células de los daños del envejecimiento.
Preparación de la fruta del dragón
Aunque pueda parecer intimidante, la fruta del dragón es muy fácil de comer. He aquí cómo comer fruta del dragón:
Elige una fruta madura con la piel de color rosa brillante.
Utilice un cuchillo afilado y corte la fruta directamente por la mitad.
Puede utilizar una cuchara para comer la fruta desde la piel o pelarla y cortar la pulpa en trozos pequeños.
Fruta de la pasión
Otra fruta cuyo nombre evoca el exotismo y los trópicos. Esta fruta tiene forma redonda y cáscara morada. Existen varios tipos, que varían en tamaño y color. Las variedades púrpura y amarilla son las más comunes.
La fruta de la pasión contiene una pulpa blanda y muchas semillas pequeñas que son comestibles. Se pueden comer las semillas y la pulpa, exprimirlas para hacer zumo o añadirlas a otros zumos. La fruta de la pasión tiene un sabor chispeante que excita las papilas gustativas.
La fruta de la pasión tiene un perfil nutricional saludable y muchos beneficios para la salud, como ser una rica fuente de antioxidantes y fibra.
Algunas investigaciones sugieren que un compuesto que se encuentra en las semillas de la fruta de la pasión podría mejorar la sensibilidad a la insulina de una persona. Mejorar la sensibilidad a la insulina puede ayudar a reducir el riesgo de muchas enfermedades, incluida la diabetes.
Preparación de la fruta de la pasión
Para comer fruta de la pasión cruda, córtela por la mitad y utilice una cuchara para separar la pulpa de la corteza. La corteza no es comestible. Se pueden comer tanto las semillas como la pulpa, o sólo la pulpa.
Las semillas pueden eliminarse presionando la pulpa a través de un colador o una estopilla, y el zumo puede utilizarse de diversas maneras, por ejemplo:
- Mezclar con agua y azúcar para preparar una bebida.
- Añadir el zumo a otros zumos de fruta, como el de naranja o piña.
- Añadir el zumo al yogur con otras frutas
- Hervirlo hasta convertirlo en un sirope con el que se pueden hacer muchas otras cosas, como salsas o postres
- Hacer una gelatina o mermelada
La fruta de la pasión no responde bien a la conservación por calor ni al enlatado, pero se puede congelar para su uso posterior como una de las 10 frutas exóticas de Vietnam.
Mango
A veces llamado «el rey de las frutas», el mango es una de las frutas más populares y nutritivas, con un sabor, aroma, gusto y beneficios para la salud únicos.
Entre las 10 frutas exóticas de Vietnam, es una de las frutas de temporada más deliciosas que se cultivan en los trópicos. Botánicamente, esta fruta exótica pertenece a la familia de las anacardiáceas, que también incluye muchas especies de árboles frutales tropicales, como los anacardos y los pistachos.
Cada fruto mide entre 5 y 15 cm de largo y entre 4 y 10 cm de ancho, y tiene la típica forma de «mango», a veces ovalada o redonda. Su peso oscila entre 150 g y unos 750 g.
La piel exterior es lisa y verde en los mangos inmaduros. En la fruta madura, sin embargo, se vuelve amarillo dorado, rojo carmesí, amarillo o rojo anaranjado, según el tipo de cultivo. La temporada del mango fresco dura de abril a agosto.
El mango es rico en fibra dietética prebiótica, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes, por lo que es una fruta muy beneficiosa para la salud.
Preparación del mango
Para disfrutar de un mango, lávelo bajo el grifo de agua fría para eliminar cualquier resto de polvo o suciedad. Limpie la piel exterior con un paño suave. El mango debe comerse solo, sin ningún condimento, para descubrir su rico sabor.
Cortar la fruta longitudinalmente en tres trozos, retirando la semilla grande del centro. A continuación, corte la piel para separarla de la pulpa. Trocee la pulpa en las secciones deseadas.
Longan
El longan también es conocido como el ojo del dragón, y se parece mucho al lichi. Viendo su aspecto, es fácil entender por qué.
Esta fruta parece un ojo envuelto. Es decir, una bolita con una cáscara bastante fina y fácil de quitar. Ésta se endurece a medida que envejece. El sabor de esta fruta pequeña, redonda, dulce y acuosa es muy parecido al del lichi.
Cuando es joven y fresca, se puede pelar la piel para obtener una pulpa translúcida, blanca y acuosa que encierra una gran semilla negra.
Las semillas también pueden utilizarse para obtener aceites esenciales.
El fruto del longan es muy apreciado por sus beneficios medicinales. Estos longans frescos, deliciosos y dulces tienen muchos beneficios para la salud. En particular, esta fruta ayuda a mantener sano el corazón. Ayuda a perder peso y protege contra ciertos tipos de cáncer.
Conclusión
Ya conoce las 10 frutas exóticas de la cocina vietnamita. Ahora sólo tiene que venir a nuestro país para degustar estas frutas de la forma más fresca posible. ¡Descubre nuestros circuitos por Vietnam en Horizon Vietnam Travel para probar las 10 frutas exóticas de Vietnam!
