Seguramente habrá escuchado hablar mucho de edificios altos, suntuosas y grandes tiendas…Pero también existe otro Saigón, aquel de los pequeños rincones con platos simples pero deliciosos, que son conocidos como “street food” o “comida callejera”. Situada en las intersección de caminos, Saigón tiene la ventaja de ser un lugar donde convergen los mejores sabores culinarios de diferentes regiones. Esos platos, a menudo muy frescos y con un exquisito sabor, son sobre todo muy asequibles.

Tenemos el gran placer de presentarle aquí debajo el top 8 de los mejores platos que no debe perderse en Saigón:

1. Goi Cuon de Saigon:

Goi Cuon forma parte de los platos de rollitos favoritos de los habitantes de Saigón. Pero los rollitos de Saigón se distinguen bien de aquellos de otras regiones del país: las hojas o tapas de arroz se utilizan siempre frescas, el relleno está casi siempre hecho de camarones, trozos de cerdo bastante grasientos y toda clase de verduras frías.

El restaurante de Madame Hué, situado en la calle Chau Van Liem, Distrito 5, es un lugar conocido por numerosos saigoneses por la excepcional calidad de este plato. Existen también muchos vendedores ambulantes que sirven esta delicia.

2. Com Tâm Saigón:

Com Tam Saigón es uno de los platos callejeros más típicos del Sur de Vietnam, comenzando por Saigón, y ha sido clasificado entre los mejores diez platos de Asia. Servido sobre una base, el mismo está compuesto de “arroz partido”, utilizando lo que supone ser la parte más nutritiva del arroz, con trozos de cerdo grillado, corteza de cerdo espolvoreada con arroz molido a la parrilla, huevos fritos, zanahorias, radicheta blanca marinada y trozos de pepino.

Los mejores lugares para comerlo son Com Tam Cali, en la calle 222 Hai Ba Trung, en el Distrito 1 o Com Tam Bui en la calle 378 Le Van Luong, en el Distrito 7.

3. Pasta frita de Saigón:

¡No piense que son los crepes europeos! Los saigoneses tienen bastante imaginación y creatividad para hacer sus crepes: están compuestos por una galleta de harina de arroz amarillo muy apetitoso relleno de muchas cosas, especialmente camarones, trozos de cerdo y brotes de frijol mungo. El modo de servirlo es bastante especial: enrollado con una hoja de mostaza o de ensalada, se come con la mano después de remojarlo en una salsa preparada con ajo y chile, ¡con un fuerte concentrado de sabores y fragancias! ¡Atención, un buen banh xeo debe ser muy crujiente!

Le recomendamos estos lugares para degustar este plato :

–  46A D Dinh Cong Trang | Distrito 3, Ho Chi Minh,Vietnam

–  74 Suong Nguyet Anh St., Ho Chi Minh, Vietnam

4. Brochetas de carne grillada:

Saigón figura entre los países de Asia que tiene las mejores brochetas de carne. Es posible comer por todas partes de la ciudad este tipo de platos: brochetas de codornices, pollo, cerdo. Llevan diferentes especias como ajo, pimienta y hojas aromáticas que brindan sabores muy variados a estos platos saigoneses. Los saigoneses tienen una preferencia por los sabores dulces y pimentados.

–  BBQ 5k – 137, Đường 9A, KDC Trung Sơn, Bình Chánh

–  Quan Nuong: 29-31, Calle Ton That Thiep| District 1, Hô-Chi-Minh, Vietnam

–  Lang Nuong Nam Bo: 285/C145, calle Cách Mạng Tháng 8, Distrito 10

5. Sopa de cangrejo:

Los restaurantes con buena reputación para la sopa de cangrejo en Saigón son:

– El restaurante Quán Súp Cua Hạnh, sobre la calle Nguyen Huu Cau, al costado del mercado Tan Dinh

– El restaurante Sup Cua Nha Tho (Sopas de cangrejo de la Catedral de Notre Dame) en la calle 84 Nguyen, del Distrito 1 – El restaurante más antiguo sirviendo este plato en Saigón con diferentes recetas de preparación.

Pichón frito a la manteca: con la habilidad de los cocineros callejeros de Saigón, un pichón o una codorniz frita se torna muy crocante y aromática: es posible comerla sin los huesos. Este plato se come a menudo con xio vietnamita, un plato de arroz pegajoso cocido.

6. Bún cha:

Si Hanoi es conocido por su bun cha – fideos con cerdo grillado, el bun thit nuong de Saigón es servido de una manera particular: todo se dispone en un solo cuenco y no faltan los acompañamientos: vermiccellis de arroz, trozos de cerdo grillado, hojas de ensalada, pepinos cortados, brotes de soja, albahaca, zanahorias. Se puede agregar cha gio (nem con huevos) o los nem nuong (bolas de cerdo picado grilladas).

Bun Saigon en la calle 73 Ly Tu Trong | Ben Thanh Ward, Distrito 1, Ho Chi Minh, Vietnam

7. Pho 24:

Si el Pho – una sopa de pasta de arroz muy conocida en Vietnam, es sobre todo una especialidad del Norte de Vietnam, los restaurantes de la cadena Pho 24 que se han instalado también en Saigón, son muy recomendables, y uno descubre en un cuenco de Pho 24 los sabores que hacen al pho ser típicamente vietnamita: líquido dulce, trozos de carne, cebollas verdes, hojas de cilantro, salsa de pimienta. En Saigón, puede encontrar un restaurante de Pho 24 en la calle 72 Le Thanh, en el Distrito 1.

8. Banh Mi o Emparedado frío de Saigón:

Es uno de los sucesos indiscutibles de los Vietnamitas por hacer suyos ciertos platos occidentales. En todo momento durante su visita en esta ciudad, es posible cruzar un puesto ambulante que venda este plato. Comparativamente con otras regiones del país, este emparedado saigonese es muy liviano y crocante. Su relleno está hecho de manteca, salsa de soja, radichetas blancas jóvenes, zanahorias finamente cortadas, pepino y cilantro. Numerosos ingredientes más sólidos de sabores locales pueden ser adjuntados: cha ca (pescado frito con cúrcuma y eneldo), cha lua (carne de cerdo al vapor), heo quay (cerdo asado), pho mai (queso), paté, xiu mai (bolas de distintas carnes), pollo hervido, trozos de pollo grillado.